扬中市科学技术协会

东坡肉

发布时间：2018-11-26 10:13 浏览次数：【字体：小大】

　原料:猪五花肉，生姜，小葱，酱油，绍兴黄酒，白糖等。

　　制法:五花肉煮熟之后切成方块，沙锅内放入葱，姜块垫底，五花肉皮朝下放在葱姜上，加入酱油，白糖，黄酒，葱结，加盖先用旺火烧开，再用微火焖2小时，再将肉块装入陶罐，加盖，以桃花纸密封，上笼蒸透即成。

　　特点：油润酥糯，香郁味透。