江南美食馆
鸡蛋韭菜面片
鸡蛋韭菜面片的做法步骤
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1韭菜切去根部，只用叶子部分。切成小粒。 -
2韭菜放碗里，撒一点盐，打入一个鸡蛋。 -
3搅匀稍腌。 -
4腌好的韭菜倒入面粉中。 -
5搅成絮状。 -
6和成软硬适中的面团。 -
7黄豆芽洗一下。 -
8柴鸡蛋两个打散。 -
9西红柿切小粒。 -
10锅里适量油烧热，姜蒜炒香。 -
11倒入西红柿。 -
12炒成西红柿碎。 -
13倒入适清水，倒入黄豆芽。 -
14烧开。 -
15案板上撒面扑。 -
16擀面杖擀成0.2～0.3毫米厚的片。 -
17切成三角。 -
18下入韭菜面片。先不要搅动。 -
19待面片浮起，用锅铲搅一搅，适量盐，生抽调味儿。 -
20淋入鸡蛋液。 -
21待蛋花浮起，关火。 -
22成品。 -
23成品。
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