材料：猪排骨(大排)400克、原粒梅子30克、蒜蓉10克、干葱蓉10克、柱侯酱15克、番茄酱30克、冰糖25克、适量盐、花生油20毫升。

　　做法：把原粒梅子去核，用搅拌机弄成酱，备用;冰糖用少许水溶解成糖浆，备用;排骨洗净，沥干水分，斩成2厘米的段状，与梅子酱、蒜蓉、干葱蓉、花生油、柱侯酱、番茄酱、冰糖浆、盐拌匀，摊放在碟中，大火蒸10分钟便成。
   特点：形似绣球虾胶爽脆。