江南美食馆
啤酒烤翅
爱看韩剧的人都知道啤酒配炸鸡，尤其这炸鸡，咬一口卟嗦嗦，外酥里嫩，配上冰啤酒简直不要太爽了。炸鸡虽然好吃，但经过油炸后热量极高，而且吃的时候外面的脆皮容易掉渣儿，搞得桌上或者地上像播种似的。
今儿咱把啤酒和鸡翅结合在一起，鸡翅香嫩入味一点儿也不腥，吃着过瘾桌上还干干净净的；串上青红椒共同烹制，视觉上漂亮，还能补充膳食纤维和其它营养物质。周末了，烤几把鸡翅，再喝上小酒，惬意！
食材明细
啤酒烤翅的做法步骤
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1鸡翅中、青红椒清洗干净。 -
2鸡翅背面划两刀，便于吸收腌时料汁，充分入味。 -
3倒入适量啤酒。 -
4奥尔良烤翅腌料、姜丝、葱花同入盆中。 -
5用筷子翻拌均匀，静置10分钟。 -
6青红椒去蒂去籽，切较大一点的滚刀块。 -
7用烤串扦子依次串上青红椒块、鸡翅中、青红椒块。 -
8将鸡翅椒串固定在烤串架上。 -
9将烤串转叉安装在烤箱里；没有这个设备也不要紧，直接放在铺了锡纸的烤盘上或者烤架上；温度200度，时间18-20分钟。 -
10这是即将出炉的鸡翅，表面油脂已经被烤出来不少，吃着一点儿不油腻。 -
11啤酒烤翅，香嫩入味，不能错过的美食。
小窍门
1. 烤翅跟炸翅相比，优点就是无油和无油烟烹制，中途不需要花费时间去翻动，而且外皮干香，鸡肉香嫩；
2. 青红椒块可以切大块，烤完了也不会缩得太厉害，即使周边有一点干边或者黑边，也不影响食用；
3. 没有这种转叉烤也不要紧，准备一张烤盘，内铺锡纸，鸡翅放在上面即可；再或者烤盘里放一张烤架，鸡翅架上面，既能形成空气对流，也能将油脂接住，不污染烤箱。
2. 青红椒块可以切大块，烤完了也不会缩得太厉害，即使周边有一点干边或者黑边，也不影响食用；
3. 没有这种转叉烤也不要紧，准备一张烤盘，内铺锡纸，鸡翅放在上面即可；再或者烤盘里放一张烤架，鸡翅架上面，既能形成空气对流，也能将油脂接住，不污染烤箱。
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