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照烧肉末茄子

发布时间：2023-11-24 09:23 浏览次数： 【字体：小 大】
“茄子别再下油锅直接炒，多加1步，少油健康更软糯香甜又下饭。”

食材明细

主料
辅料
调料

照烧肉末茄子的做法步骤

  • 鲜香软糯香甜又下饭的照烧肉末茄子的做法步骤：1
     
    1
    准备好食材。
  • 鲜香软糯香甜又下饭的照烧肉末茄子的做法步骤：2
     
    2
    茄子清洗干净，切滚刀块，放入容器中，加1小勺盐。拌匀后捏一下，腌制10分钟后，冲洗一下。
  • 鲜香软糯香甜又下饭的照烧肉末茄子的做法步骤：3
     
    3
    肉糜加入料酒和胡椒粉腌制5分钟左右。
  • 鲜香软糯香甜又下饭的照烧肉末茄子的做法步骤：4
     
    4
    准备好照烧汁：1勺生抽+1小勺蚝油+1小勺老抽+白糖+淀粉用50ml纯净水调匀待用。
  • 鲜香软糯香甜又下饭的照烧肉末茄子的做法步骤：5
     
    5
    锅烧热放入肉糜炒一下，变色后倒入茄子翻炒均匀。
  • 鲜香软糯香甜又下饭的照烧肉末茄子的做法步骤：6
     
    6
    倒入准备好的照烧汁拌匀，加入适量开水，盖上锅盖煮熟收汁。
  • 鲜香软糯香甜又下饭的照烧肉末茄子的做法步骤：7
     
    7
    最后装盘后撒上葱花上桌。
  • 鲜香软糯香甜又下饭的照烧肉末茄子的做法步骤：8
     
    8
    这道鲜香味美，软糯香甜的照烧肉糜茄子可以享用啦！

小窍门

炒茄子的小技巧：茄子非常吸油，但做对这一步，茄子炒前用盐捏一下，腌制10分钟后，冲洗一下，可以让茄子不吸油还软糯香甜。
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